






家系ラーメンの起源・元祖として「総本山」と呼ばれる横浜の吉村家です。創業者の吉村実は長距離トラックの運転手として主に関東〜九州間での配送を担当しており、九州では豚骨ラーメンを、関東では鶏ガラ醤油ラーメンをよく食べていたことから、両者をブレンドしたラーメンを思いつき、1974年9月に横浜市磯子区で開店しました。
豚骨醤油スープに極太ちぢれ麺、分厚いチャーシュー、丼からはみ出すほどの海苔3枚が特徴で、麺の固さ・スープの脂の量・味の濃さを客が自由に指定できます。
参考 : 吉村家 - Wikipedia